Tortilla de patatas guisadas
La tortilla de patata guisada es una receta que en mi casa se hace mucho.
Me enseñó mi abuela que una tortilla de patata del día anterior se puede aprovechar haciéndola guisada.
Tortilla de patatas guisadas
La tortilla de patata guisada es una receta que en mi casa se hace mucho.
Me enseñó mi abuela que una tortilla de patata del día anterior se puede aprovechar haciéndola guisada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Las patatas las pelamos y las lavamos bien.
Las cortamos, las ponemos en un plato, y sazonamos. - 2
Pelamos una cebolla mediana y la cortamos en trocitos finos, y la echamos en el plato de las patatas.
- 3
En una sartén se pone bastante aceite, y cuando esté bien caliente echamos las patatas y la cebolla.
- 4
Vamos moviendo continuamente para que las patatas no se quemen.
Cuando están blandas, las sacamos de la sartén bien escurridas y las ponemos en un plato. Con un tenedor las podemos aplastar un poco.
- 5
Para batir los huevos separamos las claras de las yemas.
Primero batimos las claras y las ponemos a punto de nieve para añadir después las yemas
- 6
Batimos las yemas mezclamos con las claras y echamos las patatas que hemos reservado.
- 7
Ponemos en el fuego la sartén con un poquito de aceite del que hemos utilizado para freír las patatas. Volcamos las patatas con los huevos para hacer la tortilla.
Cuando está hecha por un lado, damos la vuelta con ayuda de un plato. - 8
Esperamos que se cuaje.
Para que la tortilla no quede cruda por dentro es mejor cuajarla a fuego suave. - 9
Cuando la tortilla ya está cuajada la ponemos en un plato y preparamos la salsa.
- 10
En una cacerola echamos un chorrito de aceite y doramos media cebolla muy picadita, unos dientes de ajo machacados con perejil, y después añadimos media cucharadita de pimentón y media de harina, unos cominos molidos, una hoja de laurel y un chorro de vinagre.
Movemos todo.
- 11
Añadimos agua hasta la mitad de la cacerola y cuando empieza a hervir incorporamos la tortilla.
- 12
Dejamos que cueza diez minutos a fuego medio.
- 13
Este es el resultado de una tortilla de patatas guisadas
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