En un bol, mezclar la cebolleta con el perejil, el eneldo y ajo pelado y picado. Añadir el queso fresco troceado y la pimienta.

Con un cuchillo, retirar el inicio del tallo de los tomates, previamente lavados. Hacer cuatro hendiduras verticales hasta la base, dividiéndolos en gajos y sin llegar a separarlos del todo.

Una vez abiertos, rellenar con la mezcla de queso y adornar con el perejil en rama.