Arroz al wok con alitas de pollo y con cebolla, zanahoria y pimientos a la mantequilla y yakiniku

Name: Arroz al wok con alitas de pollo y con cebolla, zanahoria y pimientos a la mantequilla y yakiniku
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g Alitas de Pollo; 240 g Pimiento Rojo (2 unidades); 280 g Zanahorias; 320 g Cebolla; 30 g Mantequilla; 2 Cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.); 1 Diente Ajo; 1 Cucharadita Cúrcuma; 360 g Arroz; 1000 g Agua; 10 g Pastilla de Caldo de Pollo (1 Pastilla); 150 g Salsa Yakiniku

David Márquez @davemarquez

Madrid

Receta de estilo asiático, pero adaptada a la gastronomía mediterránea con mucho sabor. Se puede maridar con un vino blanco prosecco como es el Ice Canti, recomendado para beber bien frío y con hielo a pesar de ser espumoso.

Arroz al wok con alitas de pollo y con cebolla, zanahoria y pimientos a la mantequilla y yakiniku

David Márquez @davemarquez

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Ingredientes

90'

4 raciones

400 gAlitas de Pollo
240 gPimiento Rojo (2 unidades)
280 gZanahorias
320 gCebolla
30 gMantequilla
2 CucharadasAceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.)
1 DienteAjo
1 CucharaditaCúrcuma
360 gArroz
1000 gAgua
10 gPastilla de Caldo de Pollo (1 Pastilla)
150 gSalsa Yakiniku

Guardada

Paso a paso

90'

1

En un wok con el fuego al máximo (6 de 6) con 30g de mantequilla, se añaden la cebolla (previamente pelada y lavada) cortada, en aros, las zanahorias (previamente peladas y lavadas) cortadas en bastones y los pimientos rojos (previamente lavados y despepitados) cortados en bastones también. Se hace la verdura al gusto. Retiramos y reservamos.
2

Posteriormente en el mismo Wok, añadimos las alitas de pollo, que marcaremos por ambos lados y retiraremos para deshuesar en un plato y quedarnos sólo con la carne.
3

Por otro lado, en una cazuela con dos cucharadas de A.O.V.E. ponemos a calentar (4 de 6)un diente de ajo hasta que se dore y en ese momento, lo retiramos del fuego y añadimos el arroz. Lo damos una vuelta y después añadimos 1000 g de Agua y añadimos una pastilla de Caldo de Pollo y una cucharadita de Cúrcuma. Lo llevamos a ebullición y cuando rompa a hervir, contamos el tiempo que nos marque el fabricante, restando un par de minutos para que se nos termine de hacer en el Wok.
4

En ese momento, lo colamos por un chino o colador y reservamos.
5

Nos vamos al Wok y lo ponemos a máxima potencia (6 de 6). Añadimos el Arroz. Lo damos unas vueltas y añadimos los 150 g de Yakiniku. Dejamos que se chupe todo el arroz y cuando no haya líquido, añadimos el pollo, lo damos una vuelta y después la verdura.
6

Servimos caliente.