En un bol de vidrio echar 2 yema de huevo y el peso de la claras echar el doble de azúcar, revolver y ponerlo en baño maría y revolver hasta que no sientas el azúcar y sacarlo del fuego. Revolver en la licuadora hasta que el merengue quede espeso y firme, hasta que se enfríe dejarla en frío unos minutos.