Cortamos la calabaza a trozos pequeños y lo añadimos junto a la cebolla cuando veamos que la cebolla empieza a quedar algo transparente y cocinamos junto

Le añadimos el pimentón dulce (a nuestro gusto) la pimienta negra y la sal. Damos vueltas a todo y dejamos cocinar hasta que la calabaza quede blandita (para comprobar que la calabaza está en su punto ir pinchando un trozo hasta comprobar que al pinchar esta blandita)

Batimos 4 huevos

Y cuando la calabaza está en su punto le añadimos el huevo batido (bajamos la temperatura a el mínimo*3*) removemos hasta que se incorpore bien.
A disfrutar ❕❕❕❕