Árbol navideño comestible - Croquembouche
Una receta perfecta, deliciosa y sencilla para centro de mesa o postre navideño.
Árbol navideño comestible - Croquembouche
Una receta perfecta, deliciosa y sencilla para centro de mesa o postre navideño.
Paso a paso
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☆Base croquenbuch: Forrar la tabla base con papel aluminio y formar un cono con la cartulina de 20 cm de diámetro grapando las uniones entre la cartulina y forrarlo con papel aluminio.
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☆Profiteroles Poner la leche y la mantequilla en una olla y al fuego, haciendo movimientos circulares hasta que la mantequilla desaparezca en la leche.
- 3
Poner sal, azúcar, harina y seguir mezclando hasta que se emulsione bien y formar una masa uniforme. Cuando eso ocurra retirar del fuego y continuar mezclando hasta que se enfríe.
- 4
Cuando este completamente fría agregar uno por uno los huevos y emulsionar bien.
- 5
Engrasar una lata de horno. Poner en la manga pastelera la masa con boquilla n°52 y formar profiteroles.
- 6
Hornear a 160° C durante 15 minutos aproximado. Cuando estén listos dejarlos enfriar y rellenarnos por la parte inferior con manjar de leche a voluntad.
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☆Cobertura Caramelo rubio Poner a fuego en una olla el agua y el azúcar sin mover.
- 8
Cuando esté derretida el azúcar en el agua agregar el jugo de limón. Dividir el caramelo en dos ollas. Agregar a cada olla con caramelo el colorante verde y rojo respectivame.
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☆Árbol navideño sumergir la parte superior e inferior de los profiteroles alternando en caramelo verde y rojo utilizando guantes para evitar quemaduras y proceder a pegarlos en el cono mientras el caramelo está caliente.
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Dar la forma de una árbol navideño alternando colores verde, rojo, verde. Pegar los caramelos de colores en los espacios vacíos que quedan entre los profiteroles.
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