Papas arrieras

Name: Papas arrieras
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 patatas grandes; 150 grs gambas peladas crudas; 1 cucharadita pimentón ahumado; 1/2 cucharadita comino molido; 3 dientes ajo pelados y laminados; 1 guindilla de Cayena; 1 chorrito vino blanco; 2-3 cucharadas colmadas alioli o lactonesa de ajo; Aceite de oliva, sal

Mar Vilches Carrasco @amy2825

Esta receta se puede hacer con las patatas en trozos, en rodajas, como se prefiera. Yo lo he hecho en bastones. Se acompaña de alioli pero yo he preferido hacerla con lactonesa de ajo. Es una receta que admite muchas variaciones y queda genial.

Papas arrieras

Mar Vilches Carrasco @amy2825

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

2patatas grandes
150 grsgambas peladas crudas
1 cucharaditapimentón ahumado
1/2 cucharaditacomino molido
3 dientesajo pelados y laminados
1guindilla de Cayena
1 chorritovino blanco
2-3 cucharadas colmadasalioli o lactonesa de ajo
Aceite de oliva, sal

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Poner una sartén con un poco de aceite a calentar. Añadir entonces el ajo laminado y la guindilla. Rehogar hasta que estén dorados.
2

Añadir el pimentón, apartar del fuego, mezclar bien, agregar el vino blanco y poner de nuevo a calentar. Añadir entonces las gambas y el comino y cocinar hasta que estén hechas.
3

Freír las patatas en la freidora de aire, unos 20 minutos a 190 grados, con un par de flus de aceite, hasta que estén doradas y listas.
4

Sacar las patatas y cubrir con el alioli. Agregar las gambas y servir.