Se entibia un poco la leche, se coloca sal, azúcar y la levadura, se deja espumar.

Se mezclan las harinas* en un bol, se coloca el huevo, el aceite y la espuma que se formó con la levadura -solo la espuma- reservando la leche por si resulta necesaria. Se amasa todo, primero con cuchara luego con las manos, hasta que se sienta que la masa no se pega a los dedos. Si necesitan más leche se va agregando la que reservamos de la espuma de la levadura, y si falta, no debemos hacernos problema, de la botella vamos agregando sin drama.

Sobre la mesada estiramos un foild, sobre éste estiramos la masa primero con las manos y luego con palote, disponemos lo que va ser nuestro relleno, el jamón y la muzzarella. Y enrollamos con la ayuda del foild. Luego cortamos.

Los colocamos en un molde que tiene que estar enmantecado (no con aceite) solo la base, Salamos, pimentamos agregamos por encima tomillo, orégano y por último aceite de oliva, tapados con un nylon por 5´ 10´ dejamos levar. Por ultimo al horno fuerte, hasta que estén doraditos.