Primero hacemos la masa. Se puede hacer a mano, apenas uniendo los ingredientes, no se amasa mucho. Primero se hace un arenado con 2 cuchillos o nuestras manos. Luego agregamos la sal, azúcar y el huevo batido con la leche. Yo puse en la procesadora harina y manteca.

Cuando se formó el arenado agregué el resto y se formó el bollo.

Lo dejamos descansar en la heladera.

Mientras tanto, mezclamos la ricota con el resto de los ingredientes. Lo procesamos con batidora o procesadora para que quede como una crema.

Para el relleno picamos la cebolla, morrón y puerro. Lo rehogamos en el aceite y agregamos el pollo, zanahoria y condimentamos. Si lo quieren hacer con pollo crudo será al revés, primero rehoguen el pollo, agreguen las verduras, y un poco de líquido para que quede bien cocido.

Para armar estiramos la masa en forma redonda o, como hice yo, vamos cortando trozos de masa y aplastamos sobre el molde. Colocamos la ricota y por encima el relleno. Le rallé con el rallador grueso queso sardo.

Luego, como tenía, le agregué queso rallado más fino. Horneamos en horno precalentado a 200 grados. Me llevó unos 40 minutos. Lo serví con ensalada de lechuga y tomate. Miren el interior!