Cocinar la yuca en agua hirviendo con sal hasta que esté blanda, no sobrecocinarla... Escurrirla, dejar entibiar y con un pisapapas hacer un puré con las mismas...

Añadir los demás ingredientes excepto el queso y amasar muy bien, debe quedar una masa muy suave no seca, para manipular la masa y distribuirla en los moldes humedecerse las manos con agua...

En moldes individuales engrasados con un poco de aceite poner las porciones de masa y cubrir con queso rallado de su preferencia...

Cocinar en una olla con tapa con unos 100 ml de agua a fuego medio bajo por unos 15 minutos, si pueden cubrir los moldes con aluminio es mejor y sino como yo lo hice para que el vapor de agua no caiga sobre la preparación y la dañe...

Para que se dorara el queso los puse boca abajo unos 5 minutos a fuego medio bajo y listo...

Disfrutar enseguida...