Receta Queso Casero
Elaborado por el colegio San Rafael Arcángel alumnos de 3er año
Receta Queso Casero
Elaborado por el colegio San Rafael Arcángel alumnos de 3er año
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla de acero inoxidable suficientemente grande colocar la leche y calentar a fuego medio hasta que comience a aparecer pequeñas burbujas que suben por el borde de la leche y comienza a salir humo lo que indica que casi va a hervir alrededor de 22 minutos
- 2
Cuándo la leche esté caliente pero todavía no ha llegado al punto de hervor sacar una taza de leche y agregar el yogur o crema agria y mezclar
- 3
Cuándo llegue el tiempo de los 22 minutos y que la leche está a punto de hervir agregar la leche mezclada con el yogur o crema y el jugo de limón o vinagre verás como de inmediato se separa la leche formando la cuajada quedará un suero amarillento separado de la cuajada
- 4
Retirar la bolsa del fuego retirar la bajada con la ayuda de una cuchara con orificio o colador
- 5
Drenar un poco el producto colocando la cuajar un colador forrado con lienzo limpio también puedes utilizar una colabora de tela
- 6
Colocar la cuajada en un tupper agregar la sala y mezclar con la mano o un tenedor en este punto puedes dejarlo brumoso como una ricota o seguir al siguiente paso de pensarlo para tener un queso más firme en este caso puedes agregar hierbas pimentón ají dulce u otros ingredientes para “aliñarlo”
- 7
Para pensar el queso entorchar la colador Abu lienzo para ir sacando el suero y que vaya tomando forma cuanta más presionar pensarlo y tiempo de drenado más firme será el queso
- 8
Cuándo el queso está la temperatura ambiente envolverlo en un plástico y que quede bien apretado, si desea puede colocarlo en un envase para que tome forma redonda, cuadrada como desee refrigerar por al menos 24 horas
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