Picamos los mellocos en rodajas y en un bowl con agua y una cucharada de sal dejamos remojar por unos cinco minutos, esto para que suelte la baba que tiene el melloco.

Luego lavamos, escurrimos y colocamos en una olla con agua y una cucharadita de sal y dejamos cocinar hasta que estén suaves.

Mientras tanto en una ensaladera hacemos un encurtido con la cebolla blanca finamente picada, el tomate sin semillas picado en cubitos y sal al gusto, mezclar bien todo y dejar reposar por unos tres minutos.

Añadimos al encurtido los mellocos previamente escurridos y el culantro finamente picado, mezclamos bien los ingredientes y servimos con arroz y un filete de carne frita, buen provecho 😋