Preparar una bola de seitán

Se prepara un adobo mezclando una de las cebollas, el ajo y los condimentos. Con él se frota el seitán y se hierve en una cacerola tapada hasta que se ablande.

Se retira del fuego. Se saca la carne de la cacerola y se deja enfriar un poco. El líquido que queda en la cacerola se guarda aparte.

Se corta en pedazos y se desmenuza con los dedos, desgarrando hasta obtener hebras lo más finas que sea posible

Se calienta el aceite y se fríe la cebolla, el tomate y el morrón colorado, unos 4 minutos. Se agrega la carne vegetal desmenuzada. Luego se agrega el líquido reservado de la cocción del seitán y la hoja de laurel.

Se cocina a fuego suave, revolviendo siempre, para que no se queme ni se pegue al fondo de la cacerola, por 35 a 40 minutos, hasta dorar y estar completamente seco y brillante