Lava y corta las verduras seleccionadas y luego ponlas a freír en el aceite.

Mientras, prepara una masa con harina, agua, una cucharada sopera de aceite, la cucharada de sal, el orégano y la pimienta. Cuando esté lista, la dejas reposar.

Una vez que las verduras estén cocinadas, pásalas a un recipiente y añádeles la otra cucharada de sal. Luego añade las aceitunas y mezcla todo.

Una vez que ya descansó, toma la masa y divídela en pequeñas bolitas, las cuales luego vas a estirar con un rodillo, les harás pequeños orificios con un tenedor y, finalmente, las pondrás a freír en lo que quedaba del aceite de las verduras. A medida que se vayan cocinando, las vas a ir volteando para que se cocinen por ambos lados y luego las vas sacando.

Cuando todo esté listo, pondrás una masa en un plato, le echarás algo de condimento, el o los que prefieras, y encima colocarás las verduras con las aceitunas. ¡Listo!, puedes disfrutar tus taquitos.