Empecemos con las alitas! Yo elegí hervirlas primero! Así podía sacarle lo máximo de grasa, las herví unos 20 min y así quedan. (Déjenlas a un lado para usarlas después)

Una vez ya hervidas las alitas, empezamos con las verduras (en mi caso piqué las verduras mientras hervía las alitas)
Medio morrón rojo y medio verde, 3 cebollas y 3 dientes de ajo picados

Lavamos y cortamos la papa, yo usé 1 kg

Cocinar las alitas con un poco de aceite (muy poco) es más que nada para sellarlas.

Una vez que estén algo selladas las retiramos, las cociné aproximadamente unos 10 minutos máximo

Ahora a rehogar las verduras (menos la papa) hasta que queden suavecitas, a la vez condimentar a gusto, yo usé provenzal, orégano y pimentón dulce, cuando quedan suaves la retiran.

En una olla acomodar las alitas abajo, arriba de las alitas las papas y arriba de las papas las verduras, agregar agua hasta mitad de olla y agregar una taza con caldo de verduras o pollo (en una taza con agua caliente poner un cubito de caldo y disluirlo con agua) no esperen que se seque para agregar la taza con caldo porque sino les va a salir sequito. (No dejen que se seque, agreguen de a poquito agua)

Queda así! En mi caso yo elegí acompañarlo con unos fideos caseros, pero es a gusto de cada uno! ❤️