Primero preparar el café como de costumbre y el ganache. En una olla pon la nata a calentar, cuando esté caliente añade el chocolate troceado y la esencia de ron remueve hasta que el chocolate se derrita.

Cuando consigues una mezcla brillante y homogénea está listo. En un recipiente aparte mezcla el queso batido con el queso crema, la vainilla, la miel y el azúcar junto a la gelatina instantánea. (si utilizas gelatina en hoja la tienes que hidratar y derretirla en el microondas 3-4 segundos antes de añadirla a la mezcla). Coloca en la base los bizcochos mojados en café.

Sobre los bizcochos una capa de ganache y después una capa de crema de queso y así sucesivamente hasta gastar todos los ingredientes. La última capa tiene que ser de crema queso y la cubres de fideos de chocolate o chocolate con leche rallado. Guárdala en la nevera durante al menos 3 horas antes de servir. ¡Buen provecho! 😉