Limpiamos, pelamos y cortamos a gajos los tomates. Los ponemos en un recipiente hondo de cristal. Con un buen chorro de aceite de oliva.

Pelamos y cortamos a láminas los ajos. Los ponemos junto el tomate.

Tostamos los capellanes directamente con el fuego de la cocina o con un soplete. Le quitamos espinas y desmenuzamos, lo añadimos al recipiente de cristal. Mezclamos bien. Lo dejamos reposar en nevera 15 minutos, tapado.

Emplatamos, con un chorrito de vinagre de Módena por encima. Listo!!

Espero que os guste