Cremona ojaldrada de jamón y queso

Name: Cremona ojaldrada de jamón y queso
Cuisine: argentinas
Ingredients: Para la masa; 1 kg harina 000; 10 g Levadura seca; 12 g sal; 20 g azúcar; 1 cdta miel; 600 ml agua tibia; Para el empaste; 120 g grasa/100 gr de manteca; 250 g queso; 200 g jamón; Para pintar y que queden doradas son partes iguales de huevo y leche

Belén Zalazar @Belenzalazar

El Calafate Santa Cruz

Cremona ojaldrada de jamón y queso

Belén Zalazar @Belenzalazar

El Calafate Santa Cruz

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Ingredientes

2hr

Para la masa
1 kgharina 000
10 gLevadura seca
12 gsal
20 gazúcar
1 cdtamiel
600 mlagua tibia
Para el empaste
120 ggrasa/100 gr de manteca
250 gqueso
200 gjamón
Para pintar y que queden doradas son partes iguales de huevo y leche

Guardada

Paso a paso

2hr

1

En un bowl colocar la harina, levadura en un costado, sal en otro costado, azúcar y miel en el medio, agregar el agua en el medio y amasar unos 10 minutos
2

Dejar descansar hasta que duplique su tamaño y luego descalificar y estirarla
3

Colocar la grasa/manteca por arriba y después el jamón y el queso y enrollar, formar bien tipo un chorizo bastante largo
4

Dividir en 5 partes y a cada una estirarla de un lado y luego del otro
5

Enrollar y dejar descansar unos 10 minutos
6

Luego con un palote solo aplastar la parte del medio y dejar los bordes medios gruesos, doblar uniendo los dos bordes y cortar en el medio de cada borde,(formando la rosca) y solo cortar en partes los dos bordes juntos (como se ve en la foto)