Paella de marisco y gambón
Mira que me gusta a mí cocinar un buen arroz, no puedo disfrutarlo más y siempre que vienen amigos desde donde sea esperan su ración de arroz! 🤣
No exagero si digo que habré hecho más de 500 😅 - Me ha picado la curiosidad y he calculado teniendo en cuenta que hago uno cada domingo, desde hace 12-13 años... y me he quitado 100-200 por si esos domingos no estaba en casa.
Hago de varios tipos, pero si he de elegir me quedo siempre con el de pescado, no puedo evitarlo ❤️
Hoy os dejo la receta paso a paso con la que podréis conseguir un arrocito bueno y sin complicaciones. Me parece que es de las paellas más rápidas y agradecidas (¡como decía mi abuela!). ¡Espero que os guste!
Paella de marisco y gambón
Mira que me gusta a mí cocinar un buen arroz, no puedo disfrutarlo más y siempre que vienen amigos desde donde sea esperan su ración de arroz! 🤣
No exagero si digo que habré hecho más de 500 😅 - Me ha picado la curiosidad y he calculado teniendo en cuenta que hago uno cada domingo, desde hace 12-13 años... y me he quitado 100-200 por si esos domingos no estaba en casa.
Hago de varios tipos, pero si he de elegir me quedo siempre con el de pescado, no puedo evitarlo ❤️
Hoy os dejo la receta paso a paso con la que podréis conseguir un arrocito bueno y sin complicaciones. Me parece que es de las paellas más rápidas y agradecidas (¡como decía mi abuela!). ¡Espero que os guste!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero comenzamos calentando la paella y cocinando los gambones, vuelta y vuelta. Cuando están, los retiramos del fuego.
Por otro lado vamos a calentar el caldo, con la pizquita de nada de canela. Lo mantenemos calentito. - 2
Añadimos ahora la cebolleta, que previamente estará picada, y la dejamos pochar un poco pero no del todo, a fuego medio. Agregamos ahora sepia y calamar, un poco de sal... Y cocinamos con la misma potencia de fuego hasta que está el marisco hecho.
- 3
Agregamos el ajo, removemos. Ahora el pimentón, removemos también y enseguida pondremos el vino blanco y el tomate, que cocinaremos un par de minutos hasta que se evapore el vino un poco.
- 4
Ahora ponemos el caldo de pescado/marisco y ponemos la paella a hervir, podemos echar un poquito de sal pero teniendo en cuenta la sal que lleva ya el caldo. Igual con el colorante, es el momento de echarlo si es que el caldo tiene poco color y queremos que tenga el clásico color amarillito.
- 5
Cuando hierve y vemos que todo ha cogido colorcito agregamos el arroz y lo repartimos. Ahora para cocerlo dejamos 9 minutos a fuego alto, no al 100 pero si al 90%. Tras esos 9 minutos, cocinamos durante exactamente 7 minutos bajando la potencia del fuego al 50% de su capacidad (very important o se quemará!) y añadimos encima los gambones.
- 6
Por último dejamos reposar unos 3-5 minutos y servimos.... ¡A disfrutar se ha dicho!
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