En un bowl mezclar los ingredientes de la masa y amasar hasta que quede suave... Armar las arepas y asarlas en una sartén a fuego mefio bajo unos 7 minutos de cada lado...

Para los huevos en una sartén con la mantequilla saltear a fuego bajito la cebolla y el tomate picaditos con una pizca de sal... Aproximadamente unos 15 minutos... Mezclar con regularidad y agregar unos 50 ml de agua para que el sofrito quede bien hecho...

Aparte en un bowl batir los huevos con la crema de leche, sal y pimienta...

Agregar los huevos batidos al sofrito a fuego medio bajo, mezclar con regularidad con una espátula en forma de 8, hasta que cuajen, a mi no me gustan que queden muy secos, pero eso es a gusto de cada comensal...

Servir los huevos...

Acompañar con la arepa y un chocolate caliente...