Budín húmedo keto de coco y chocolate

Name: Budín húmedo keto de coco y chocolate
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 huevos; 2/3 taza Harina de coco; 2/3 taza Coco rallado sin azúcar; 25 g Manteca; 5 g Sucralosa; 50 g Chips de chocolate sin azúcar o chocolate 80% cacao picado; 1 cucharadita Esencia de vainilla; 2/3 taza Leche de coco sin endulzar

Silvi Aparicio @chili27

La Plata, Buenos Aires, Argentina

Budín súper húmedo y suave de coco, con chocolate sin azúcar!
Cada porción de dos rebanaditas en el caso de mi molde (son 6 porciones en total la receta) tiene como valores nutricionales:
Carbohidratos totales 3, 3g
Grasa 10, 7g
Proteínas 2, 5g

Budín húmedo keto de coco y chocolate

Silvi Aparicio @chili27

La Plata, Buenos Aires, Argentina

Guardada

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Ingredientes

1hora

4 raciones

2huevos
2/3 tazaHarina de coco
2/3 tazaCoco rallado sin azúcar
25 gManteca
5 gSucralosa
50 gChips de chocolate sin azúcar o chocolate 80% cacao picado
1 cucharaditaEsencia de vainilla
2/3 tazaLeche de coco sin endulzar

Guardada

Paso a paso

1hora

1

Precalentar el horno a temperatura media.
Derretir la manteca, agregar los huevos, la leche de coco, el endulzante y la esencia de vainilla y batir un poco. Yo usé sucralosa, pero puede sustituirse por el endulzante que prefieras (stevia, erytritol). Si usan sucralosa corroborar que sea sucralosa pura y no combinada con otros productos como aspartamo o sacarina.
2

Agregar el coco y la harina de coco, mezclar bien. Incorporar los chips (guardar algunos chips y un poco de coco para el final)
3

Colocar en un molde previamente enmantecado o de silicona. Espolvorear con coco rallado y algunos chips.
4

Hornear aproximadamente 45 minutos, o hasta introducir un palillo y que salga seco.
5

Esperar unos 5 minutos y desmoldar. Una vez frío… a disfrutar!