Sopa saludable de apio 🥣 Una sopa crema sin crema ♥

Name: Sopa saludable de apio 🥣 Una sopa crema sin crema ♥
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 🥣 300 g de tallo de apio (les dejo enlace de receta para aprovechar las hojas); 🥣 1 papa mediana a grande; 🥣 1 puerro, la parte blanca; 🥣 1 cebolla mediana; 🥣 2 dientes de ajo; 🥣 700 ml de agua caliente, lo más pura posible; 🥣 2 cdas aceite de oliva VE; 🥣 Al gusto sal y pimienta

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

#DelantalDorado23
#comidareal #comidasaludable #apio #sopa
Del canal Cocina con Carmen. ♥

Sopa saludable de apio 🥣 Una sopa crema sin crema ♥

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

🥣 300 g de tallo de apio (les dejo enlace de receta para aprovechar las hojas)
Tortilla de hojas de apio 🥘 receta de aprovechamiento
🥣 1 papa mediana a grande
🥣 1 puerro, la parte blanca
🥣 1 cebolla mediana
🥣 2 dientes de ajo
🥣 700 ml de agua caliente, lo más pura posible
🥣 2 cdas aceite de oliva VE
🥣 Al gusto sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Cortar el apio, el puerro, ajos y la cebolla en trocitos pequeños. Cortar la papa ya pelada en cubitos.
Reservar.
2

En una cacerola, colocar el aceite, cebolla, ajo y puerro.
Rehogar a fuego medio, revolviendo cada tanto.
Luego agregar la papa, el apio y sal y pimienta al gusto.
Sofreír unos 4 o 5 minutos más, revolviendo de vez en cuán.
3

Agregar el agua caliente. Llevar a hervor. De ahí cocinar con tapa, revolviendo de vez en cuando.
Una vez que la papa está tiernitas, apagar el fuego.
4

Pasar a un recipiente para que temple.
Con ayuda de una licuadora (aquí usé la de mano, pero sirve cualquiera), triturar.
Servir y decorar a gusto.