En un bowl mezclar el huevo, azúcar, jigo de limón, aceite y el queso crema, incorporar la mitad de la harina con la sal y el polvo para hornear, mezclando bien, añadir la otra mitad de harina y formar una masa húmeda pero que se pueda armar un arrollado, girando en la mesada enharinada. Sin amasar, solo uniendo. Cortar rodajas de 1 cm.

Sobre asadera engrasada con spray vegetal o pincelada con aceite acomodar un poco separadas las porciones e introducir el dedo meñique en el centro para ocuparlo con la mermelada de peras que habíamos preparado añadiéndole 1 cda de coco rallado. Luego le añadí 2 chips de chocolate a cada una y llevar a horno precalentado a temperatura suave 180° unos 10 a 12 minutos comprobando que estén doradas en la base, ya que después se secan al enfriarse.

Muy rendidoras y exquisitas salieron😋