Masa madre para elaborar pan a la Sonorense
VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola
Ármate de calma para elaborar tu propio pan de Masa madre, es un proceso que toma 5 días o más para llegar al proceso final, pero disfrutarás mucho del resultado.
Vamos a dividirlo en dos proceso: la elaboración de la masa madre y la elaboración de la masa para el pan
Masa madre para elaborar pan a la Sonorense
Ármate de calma para elaborar tu propio pan de Masa madre, es un proceso que toma 5 días o más para llegar al proceso final, pero disfrutarás mucho del resultado.
Vamos a dividirlo en dos proceso: la elaboración de la masa madre y la elaboración de la masa para el pan
Paso a paso
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Día 1… En un frasco transparente agregamos 3 Cdas de harina y 3 Cdas de agua a una temperatura ambiente de 25 grados.
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Día 2… agregamos 2 Cdas de harina y 2 de agua
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Día 3… agregamos 2 Cdas de harina y 2 de agua
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Día 4… notaremos huellas en el frasco de que la harina subió de nivel y volvió a bajar, esto significa que ya está activa
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Día 5… este día agregamos de nueva cuenta 2 Cdas de harina y 2 de agua, aproximadamente en 2-3 horas notaremos que sube o duplica el nivel de la mezcla, esto significa que nuestra Masa ya está activa y podemos utilizarla
PASEMOS A LA RECETA PARA ELABORAR EL PAN CON Masa MADRE
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 le encantará ver cómo quedó.
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Kiawa ( sabor en yaqui ) Sonorense
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