Preparamos caramelo y lo esparcimos en el molde.Ponemos a calentar la leche con azúcar y cáscara de limón o naranja, agregamos vainilla, la 1/2 taza de azúcar, luego agregamos en forma de lluvia la sémola, revolviendo con cuchara de madera. Dejamos cocinar por un minuto y volcamos sobre el caramelo.La podemos acompañar con una cda generosa de dulce de leche.