Para las albóndigas:Poner en un bol la carne con cinco dientes de ajo bien molidos en el mortero, una cucharada pequeña de perejil, un huevo, pimienta al gusto, sal al gusto y las cuatro cucharadas de pan rallando.Mezclar todo muy bien

Hacer bolas con la masa ya bien mezclada pasarlas por harina y freír.

Para la salsa:Dos dientes de ajo bien molidos con el mortero en una olla el pimiento rojo y verde, la cebolla, una zanahoria, medio litro de caldo de pollo, 225 gramos salsa tomate triturado, una pastilla de Avecrem y sal al gusto, el vino blanco, el orégano, el tomillo, el pimentón dulce, el colorante y el perejil y dejar guisar hasta que la verdura esté lista meter los guisantes y dejar cinco minutos más y pasar por la batidora y el colador.