Realizamos un puré de zapallo sin condimentar obvio.Preparamos un prefermento colocandole a la leche la levadura 1 cucharada del total de azúcar, 1 cucharada de harina y mezclamos

Dejamos reposar hasta que forme burbujas. En un bowl colocamos el prefermento el puré de zapallo

El resto de azúcar, huevo y mezclamos

Añadimos la harina, sal y amasamos (podés hacerlo a mano, masa muy pegajosa)

Añadimos la manteca bien blanda y amasamos 15' llevamos a un recipiente aceitado y dejamos duplique su volumen tapado. Una vez leudado

Estiramos sobre mesada espolvoreada con harina y formamos un rectángulo. Pintamos con manteca dejando un borde pafa cerrar, espolvoreamos con azúcar yo usé negra podés agregar canela

Enrollamos y cortamos 2 dedos aprox. Colocamos en placa enmantecada y enharinada y dejamos leudar

Pintamos con yema de huevo y llevamos a horno 180° 25' aprox. Mientras preparamos el glaseado calentamos el azúcar con el agua en microondas para hacer un almíbar y se lo añadimos al queso cremoso

Tapamos con una bolsita en contacto y lo guardamos heladera hasta usarlo. Una vez hecho los rollos dejamos enfriar bien luego de desmoldarlos

Agregamos el glaseado y listo a disfrutar de esta delicia