Limpiar la corvina, saltear con aceite de oliva del lado de la piel, dar vuelta, agregar la manteca y condimentos.

Para los espárragos limpiarlo y en sartén cocinar de modo que quede verdes y cocidos. al jamón lo envolvemos en el espárrago y se puede llevar a horno con las virutas dándole sabor a ahumado o en la sartén con unas gotas de humo líquido, ya le damos el sabor, sino sin nada queda muy bien igual.

Para el coulis, blanquear las espinacas, y luego mixear hasta obtener un coulis liso