Sopa Inglesa

Name: Sopa Inglesa
Yield: 30 seguro!
Cuisine: argentinas
Ingredients: 80 gm almidón de maíz; 150 gm azúcar; 10 yemas; 1 lt leche; Ralladura de limón o esencia de vainilla; 40 vainillas aprox; 11/2 kg dulce de leche repostero; 360 ml crema de leche; 1 taza azúcar (75 gm); Moscato o almíbar para remojar las vainillas (500 ml); Chocolate para decorar

CociNArte @cook_5728773

Buenos Aires

Por lo general, lo mío es lo salado...Pero para esta Navidad me anime a un postre. Fácil y sin muchas complicaciones. Así que me comprometi con la familia de que este año el postre lo hacia yo! Sopa inglesa fue la idea, y así es como me salio! Postre de cuchara, eso dicen!!

Sopa Inglesa

CociNArte @cook_5728773

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Ingredientes

1 hora

30 seguro!

80 gmalmidón de maíz
150 gmazúcar
10yemas
1 ltleche
Ralladura de limón o esencia de vainilla
40vainillas aprox
11/2 kgdulce de leche repostero
360 mlcrema de leche
1 tazaazúcar (75 gm)
Moscato o almíbar para remojar las vainillas (500 ml)
Chocolate para decorar

Guardada

Paso a paso

1 hora

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Antes de empezar aclaro: les aseguro que es súper súper fácil...Yo nunca hice crema pastelera y está que fue mi primera vez, la verdad, sin dificultad! Animarse!
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Otra cosa, es aún más fácil si tenemos a alguien a mano que nos ayude y yo siempre recomiendo tener todos los ingredientes listos y a mano! En este caso por ejemplo, el dulce de leche ya en una manga de repostería!
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Empezamos! Poner en una cacerola el litro de leche. Calentar a fuego medio. Que alguien la revuelva lentamente para evitar que se haga nata.
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Mientras tanto, en un bowl poner el almidón de maíz y el azúcar. Mezclar bien con un batidor. Agregarle las 10 yemas y mezclar!
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Cuando la mezcla este bien pareja, con la ayuda de alguien, volcar menos de la mitad de la leche caliente y seguir batiendo (La leche tiene que estar caliente, no hirviendo.
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Después, esa preparación del bowl verterla a la cacerola con el resto de la leche. Y ahora si!! No dejar de mezclar hasta que espese. Importante: revolver bien los bordes del fondo de la cacerola. Que no se queme, ya que va a tomar sabor amargo. El fuego mínimo hasta que hierva.
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Así queda luego de 1 minuto o 2. Apagar el fuego.
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Cuando tenga la consistencia deseada (hay quienes la quieren más espesa otros menos), agregarle la ralladura de limón o la esencia de vainilla. Eso es a gusto! A mi me encanta con limón....Pero hoy me olvide de comprar!! Sale con vainilla.
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Esa fue, entonces, la parte más "complicada" del postre. Ahora a armar!
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El molde que yo use es de 32 cm de largo, por 7 cm de alto, por 20 cm de profundidad. De esto dependerá la cantidad de vainillas a utilizar. Yo más o menos use 40.
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La primera capa son las vainillas. Las mojamos una por una con el moscato. Vamos colocándolas en la fuente o molde.
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La segunda capa es de dulce de leche. Mucho!!! Yo lo puse con manga, porque el dulce repostero es más duro y con la cuchara se moverían todas las vainillas.
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Mucho dije... jajajaja
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Tercera capa de vainillas con moscato!
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Cuarta capa... La pastelera! Así, recién salida del fuego! Esparcir por todos lados.
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Quinta capa...Más vainillas! Creo que voy a soñar con ellas! Jajajaja
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Sexta capa. Crema chantilly. Yo la hice en batidora. Un pote de crema de 360 cc más los 75 gm de azúcar y un poquito de esencia de vainilla. Ningún secrero! Es súper fácil!
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Decia... sexta capa, la crema chantilly.
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Por último decorar a gusto. Yo use unos confites de galletita bañados en chocolate.
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Así...Como quedó, tapar y a la heladera! Se sirve bien frío y a cucharadas!!!!! No me digan que no se tentaron!!!
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Lo último que me queda por aclarar. Si el postre lo comerán niños, reemplazamos el moscato por almíbar (calentar 250 gm de azúcar más 250 cc de agua, unos minutos). Se le agrega un chorrito chiquito de moscato! Listo!