Emperador o pez espada a la siciliana

Name: Emperador o pez espada a la siciliana
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 aceitunas negras; 1 rodaja emperador o pez espada de unos 250 gr. y un dedo de grosor; 70 gr. cebolla; 50 ml. vino blanco; 1 cucharada alcaparras; 1 pizca perejil picado

Hoy tenemos para comer @hoytenemosparacomer

Valencia

Emperador o pez espada a la siciliana

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Ingredientes

30 minutos

1 ración

6aceitunas negras
1 rodajaemperador o pez espada de unos 250 gr. y un dedo de grosor
70 gr.cebolla
50 ml.vino blanco
1 cucharadaalcaparras
1 pizcaperejil picado

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Pelar y cortar la cebolla en tiras finas.
2

Cortar los tomates cherry por la mitad.
3

Cortar las aceitunas negras en rodajas.
4

Cocinar brevemente la rodaja de pescado por ambos lados y reservar.
5

Cocinar en la misma sartén la cebolla durante 10 minutos.
6

Añadir los tomates cherry y cocinar 2 minutos más.
7

Agregar las alcaparras, las aceitunas y el perejil picado y cocinar brevemente.
8

Añadir el vino blanco y cocer durante 1 minuto.
9

Agregar la rodaja de pescado y cocinar durante un minuto y medio por cada lado.
10

Servir el emperador o pez espada junto con su guarnición.