Tahini - Pasta de sésamo, en mortero

Algunas recetas como el hummus o baba ganoush llevan entre sus ingredientes, esta pasta de sésamo, más comúnmente conocida como tahini.
Normalmente se hace en casa utilizando la procesadora pero la desventaja es que se necesita mucho producto, lo cual es un inconveniente si no se utiliza habitualmente. Por eso se me ocurrió hacer la cantidad justa y necesaria (1 cda) utilizando el mortero.
Tahini - Pasta de sésamo, en mortero
Algunas recetas como el hummus o baba ganoush llevan entre sus ingredientes, esta pasta de sésamo, más comúnmente conocida como tahini.
Normalmente se hace en casa utilizando la procesadora pero la desventaja es que se necesita mucho producto, lo cual es un inconveniente si no se utiliza habitualmente. Por eso se me ocurrió hacer la cantidad justa y necesaria (1 cda) utilizando el mortero.
Paso a paso
- 1
Colocamos el sésamo en una sartén a fuego mínimo y removemos mientras se van calentando. La idea es que el sésamo suelte un poco sus aceites y sea más fácil de moler. No debe dorarse mucho o la preparación se tornará amarga.
- 2
Pasamos al mortero y machacamos bien frotando contra el fondo y las paredes.
- 3
Continuamos hasta que se forme una pasta y ya no se vean trocitos de semillitas. Añadimos el aceite y machacamos un poco más.
- 4
Y listo!! Así de fácil ya tenemos la cantidad necesaria para hacer un rico baba ganoush!
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