Osobuco al disco

Name: Osobuco al disco
Yield: 10 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 9 osobucos grandes con carne; 1 litro de vino tinto; Caldo de verdura a gusto; 1 litro de salsa de tomate; Especias a gusto; 4 hojas de laurel; perejil; ajo; tomillo; orégano; ajo puerro; ají molido; 4 cebollas moradas; 4 cebollas blancas; cebolla de verdeo; 4 zanahorias; 4 latas de arvejas; Mucho amor

Marcelo Sandoval @pelado01

Corte accesible en precio, tierno y rico al paladar. Mi madre nos lo hacía en tucos y pucheros. Reversionado al disco. Si se puede hacer pollo al disco, toda carne hecha al disco con amor saldrá fantástica.

Osobuco al disco

Marcelo Sandoval @pelado01

Guardada

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Ingredientes

3 hs

10 raciones

9osobucos grandes con carne
1 litrode vino tinto
Caldo de verdura a gusto
1 litrode salsa de tomate
Especias a gusto
4hojas de laurel
perejil
ajo
tomillo
orégano
ajo puerro
ají molido
4 cebollas moradas
4 cebollas blancas
cebolla de verdeo
4 zanahorias
4 latas de arvejas
Mucho amor

Guardada

Paso a paso

3 hs

1

Primero sellamos los osobucos de ambos lados hasta que estén bien dorados. Retiramos y reservamos.En el mismo líquido con un poco de aceite doramos las cebollas, el ajo, el ajo puerro. Una vez transparentadas (cocidas), agregar el osobuco y verter el litro de vino.
2

Una vez evaporado el alcohol de vino agregar el caldo hasta tapar la carne. Dejar hervir a fuego medio 1 hs y tapar el disco. A la hora agregar el caldo caliente tapando la carne. Acá agregar las especias a gusto.
3

No olvidar el laurel. Cumplida la hora agregar la salsa de tomate, destapar el disco dejando resumir a gusto. Al cumplirse las 3ra hora apagar y agregar las arvejas.
4

Servir acompañado de puré o papas bravísimas al horno.
Un buen vino tinto... salud y buen provecho!!!