Tarta de piña, al estilo Tatin

Name: Tarta de piña, al estilo Tatin
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Bizcocho:; 6 rodajas piña en almíbar; 3 huevos camperos; 200 gr azúcar; 200 gr harina; 100 ml agua; 1 cucharadita café de vainilla o de canela; 1/2 tacita café de aceite suave o 10 gr de mantequilla sin sal; 1 poquito sal; 15 gr impulsor o levadura en polvo tipo Royal; Caramelo:; 200 gr azúcar; Material:; 28/30 cm Molde de; Batidora eléctrica

@tesa.cuina @tesa_cuina

Valencia, España

Tenía muchas ganas de hacer la tarta que nos enseñó a preparar Cecilia Lascaux @cocinahoyconcecilia en un encuentro de cookpad. He seguido también los consejos de Laura , @italiamiamor. Mis pequeños cambios están ahí . Y me viene que ni pintada para el reto de #DelantalDorado23

Tarta de piña, al estilo Tatin

@tesa.cuina @tesa_cuina

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Ingredientes

20+ 40 de horno

8 raciones

Bizcocho:
6 rodajaspiña en almíbar
3huevos camperos
200 grazúcar
200 grharina
100 mlagua
1 cucharaditacafé de vainilla o de canela
1/2 tacitacafé de aceite suave o 10 gr de mantequilla sin sal
1 poquitosal
15 grimpulsor o levadura en polvo tipo Royal
Caramelo:
200 grazúcar
Material:
28/30 cmMolde de
Batidora eléctrica

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Paso a paso

20+ 40 de horno

1

Ingredientes
2

Precalienta el horno a 180°C / 362 F
3

Pon al fuego el molde con los 200 gr azúcar a fuego medio-bajo
4

Cuando se derrita,, busca el punto de color que te guste, no muy oscuro, e inclina el molde para que el caramelo se extienda por las paredes del molde. Hazlo con unos guantes de tela para no quemarte, por si acaso. Déjalo enfriar unos minutos.
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Escurre la piña y ponla encima del caramelo, procurando que esté bien distribuida
6

Ahora vamos con la masa del bizcocho. Mezcla los 3 huevos con los 200 gr azúcar. Bátelo bien.
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Añade poco a poco el agua y luego la harina tamizada con la levadura y la sal y remueve bien
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Puedes echar ahora unas gotas de aroma de vainilla
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Vierte la mezcla sobre el molde preparado con el caramelo y la piña
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Dale unos golpecitos sobre la encimera para que salgan las burbujas que se hayan podido formar al verter. Hornea 40’ a 180°C posición pastel
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Irá tomando color…
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Comprueba que está bien cuajado el bizcocho metiendo un palito. Luego, sácalo del horno y a los dos minutos, despega las paredes
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Pon un plato o fuente redonda, más grande que el molde y con dos agarradores de horno, dale la vuelta
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Mira el resultado:
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Se ve deliciosa!!
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Quedó bastante gruesa
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Ahora, espera a que se enfríe a temperatura ambiente y a disfrutarla!!
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Bon profit!!

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@tesa.cuina @tesa_cuina

domingo, 26 de noviembre de 2023 a las 01:23 PM

Valencia, España

Soy una profesora de latín y griego clásico, jubilada. Disfruté con mis alumnos del arte de aprender y sigo aprendiendo dia a dia ..de ver crecer a mis nietos, de ver subir los pasteles , de oler los guisos..Me siento afortunada de ser parte de Cookpad y de recibir tanto cariño y sabiduría de quienes aquí están . Cocino simplemente para expresar aprecio a los que estimo y me alegro enormemente de ver sus sonrisas.Ser embajadora de Cookpad España, es , para mí, un gran honor !!

Comentarios (11)

Jose Aneiros Grandal @retro2

viernes, 21 de marzo de 2025 a las 03:46 AM

Gracias por la receta. Una pregunta: ¿se podría utilizar almíbar de piña en lugar de agua?

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