Mezclamos las harinas con el polvo de hornear y el bicarbonato. De ser posible cernir.
Separar de aquí una cucharadita para mezclar con las frutas.

Batir los huevos con el azúcar, agregar el aceite, la esencia de vainilla y el jugo de naranja. Batir bien.

Preparo un glaseado con 3 cdas de azúcar impalpable y voy agregando muy de a poquito agua y unas gotitas de jugo de limón. Cuando el budín esté frío lo colocamos y decoramos con frutos secos

Nota: el molde es de 30 cm. Sugiero ir verificando si está listo, con un palito a partir de los 20 minutos. El horno puede variar y si se pasa de cocción puede salir un poco seco.