Comenzamos por cortar la bondiola al medio, sin llegar a separar las partes. Seguidamente, cortamos otra vez de un lado y otro, sin llegar hasta el final.
Te va a quedar una manta delgada, pronta para adobar..

Agregamos sal, ajo pimienta negra, adobo orégano etc, a gusto del consumidor.

A continuación agrego las aceitunas, morrón, panceta, jamón y queso.,arándanos, (puede ser ananá también)ciruelas pasas, dátiles..

Realizamos un arrollado, cuidando de que no se salga ningún ingrediente.

Yo acostumbro colocar una red, lo que me asegura una buena imagen y evita que salga el relleno.Si no tienen red, lo mismo, se sustituye atando muy bien, cuidando de cerrar perfectamente las puntas..

Por último, pincelo con una mezcla de mostaza, jugo de naranja y miel.

Sugerencia: Si se deja reposar unas cuantas horas antes de llevar al horno, adquiere un gusto excepcional!!

Hornear a 180 grados por aproximadamente 50 minutos, luego bajar un poco la temperatura por 1 h más (total: 1h50 aprox)para que cocine bien y no se queme. Ir dándole vuelta y pincelar cada tanto.

Listo!! A saborear!
Una vez frío, se puede guardar en el freezer.