Lagarto a la plancha con guarnición de boniato encebollado al Jerez
Una comida tan deliciosa como sencilla de preparar, que completamos acompañada de una ensalada fresca de espinacas baby con tomate, aguacate y queso feta.
Lagarto a la plancha con guarnición de boniato encebollado al Jerez
Una comida tan deliciosa como sencilla de preparar, que completamos acompañada de una ensalada fresca de espinacas baby con tomate, aguacate y queso feta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos y cortamos grosso modo el boniato y lo freímos un poco en la sartén con un poco de AOVE que apenas cubra el fondo, salpimentado al gusto, añadiendo un toque de yerbas provenzales.
- 2
Añadimos la cebolla y el pimiento cortados en juliana y los salteamos con el boniato hasta que empiecen a quedar tiernos.
- 3
Echamos un vasito de vino, mezclamos, llevamos a ebullición y dejamos cocinar con la tapa puesta a fuego más bajo unos minutos.
- 4
Mientras termina de cocinarse el boniato, preparamos el lagarto de cerdo a la plancha con un poco de sal gruesa. No necesita más.
- 5
Una vez consumido el vino del boniato, subimos el fuego, damos un último salteado, lo echamos a una fuente, ponemos el lagarto encima, servimos al centro con una ensalada y listo, a disfrutar del manjar!
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