Cremona y criollitos
Paso a paso
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En un bol poner todos los ingredientes de la masa y amasar por unos minutos.
Dejar reposar por 15m.
Mientras hacemos el empaste(se puede usar margarina si no tienes grasa) estiramos entre 2 film y lo llevamos a la heladera por 15m. - 2
Pasado el tiempo, estiramos la masa del doble tamaño que el empaste.
Y agregamos el espaste al medio de la masa, cerramos bien.
Estiramos y doblamos en tres partes.(vuelta simple)
Estirar de nuevo y doblamos en 4 partes(vuelta doble)
Llevamos al frezzer 15m así se enfría la masa y se relaja. - 3
Estirar y hacer la últimavuelta simple.
Ahora estiramos la masa en rectángulo 2 cm de grosor.
Recortar y emprolijar los bordes.Dividimos la masa en 2 partes a lo largo, para la cremona usamos media masa que la encimamos y hacer cortes que parecen dientes para darle la forma caracteristica de la cremona. Dejamos tapado 30m en la placa.
Para los criollitos, pinchamos la masa con un tenedor y cortamos en forma de cuadraditos, dejar reposar 30m en placa.
- 4
Precalentamos el horno 10 minutos a 200°.
Y una vez pasado ese tiempo ponemos a cocinar la placa de lo panificados a 200° por aproximadamente 30m o hasta que este dorados y crujiente.
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