Coles de Bruselas glaseadas con miel
Miguel Angel Merino Castagneto @miguelmerino1
The Ultimate Cookbook. Mediterrean. P. 483
Coles de Bruselas glaseadas con miel
The Ultimate Cookbook. Mediterrean. P. 483
Paso a paso
- 1
Calentar el horno a 230°C. colocando una charola de horenar en la parte baja del horno
- 2
En un tazón combinar las coles con el aceite, sazonar con sal y pimienta
- 3
Sacar la charola del horno y acomodar las coles con la parte cortada hacia abajo, regresar al horno y rostizar hasta que queden doraditas. Entre 20 y 25 minutos.
- 4
En el inter, poner la miel en una olla pequeña, hervir a fuego medio, reducir a fuego bajo removiendo constantemente hasta que la miel tome un color ambar profundo, estará espumosa (3 minutos aprox), sacar del fuego y agregar vinagre y peperoncino removiendo para integrar
- 5
Volver a colocar la ollita a fuego medio, mezclar la mantequiella y ½ cucharadita de sal, cocinar mezclando constantemente hasta que empiece a burbujear y se espese (aprox 4 minutos)
- 6
Sacar las coles del horno, pasarlas a un tazón y agregar el glaseado, mezclar y adornar con las cebollitas y la ralladura de lumón. Puede decorar con granada
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguel Angel Merino Castagneto le encantará ver cómo quedó.
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