Calentar el horno a 230°C. colocando una charola de horenar en la parte baja del horno

En un tazón combinar las coles con el aceite, sazonar con sal y pimienta

Sacar la charola del horno y acomodar las coles con la parte cortada hacia abajo, regresar al horno y rostizar hasta que queden doraditas. Entre 20 y 25 minutos.

En el inter, poner la miel en una olla pequeña, hervir a fuego medio, reducir a fuego bajo removiendo constantemente hasta que la miel tome un color ambar profundo, estará espumosa (3 minutos aprox), sacar del fuego y agregar vinagre y peperoncino removiendo para integrar

Volver a colocar la ollita a fuego medio, mezclar la mantequiella y ½ cucharadita de sal, cocinar mezclando constantemente hasta que empiece a burbujear y se espese (aprox 4 minutos)

Sacar las coles del horno, pasarlas a un tazón y agregar el glaseado, mezclar y adornar con las cebollitas y la ralladura de lumón. Puede decorar con granada