Budín inglés con naranjas confitadas y chips de chocolate 🍫
Receta de budín inglés de Isabel Vermal que adapté con una de mis combinaciones favoritas. El secreto para lograr la miga ideal es seguir al pie de la letra las recomendaciones. No es cuestión de solo mezclar, tiene sus secretos y realmente se nota la diferencia.
Budín inglés con naranjas confitadas y chips de chocolate 🍫
Receta de budín inglés de Isabel Vermal que adapté con una de mis combinaciones favoritas. El secreto para lograr la miga ideal es seguir al pie de la letra las recomendaciones. No es cuestión de solo mezclar, tiene sus secretos y realmente se nota la diferencia.
Paso a paso
- 1
Con batidora eléctrica cremar manteca y azúcar hasta blanquear. Unos 3 o 4 minutos aproximadamente. Agregar la miel y esencia si lo preferís. Batir los huevos en un recipiente, deben estar a temperatura ambiente.
- 2
Agregar por un costadito en forma de hilo para que no se corte el batido. Son dos preparaciones con alto contenido graso y tiende a separarse. Queda una mezcla muy cremosa.
- 3
Agregar harina tamizada poco a poco. Así de sedoso debe quedar el batido.
- 4
Y por último los chips y cascaritas de naranja 🍊. Integrar y volcar dentro del o los moldes. Yo hice 2 chicos. Forre con papel manteca la base del alargado.
- 5
Llevar a cocinar en horno precalentado a 170⁰/180⁰ por aproximadamente 40 minutos. Controlar. Dejar enfriar y desmoldar.
- 6
Para el glaseado poner azúcar impalpable en un recipiente y poco a poco, casi de a gotas tanto licor como sea necesario para lograr una textura ideal para que corra pero no se escurra. No te preocupes por el alcohol, luego evapora.
- 7
Por qué es importante el batido? Seguramente alguna vez has notado esa miga grasosa en algún budín y es justamente por qué no fue emulsionado correctamente. La preparación se corta y por más que luego parece que se arregla al agregar la harina ya no es lo mismo.
- 8
📌 Importante tener todos los ingredientes a temperatura ambiente. En caso de cortarse la mezcla sobre el final se puede arreglar con un poco de calor que funde la manteca. A mí me pasó y la puse 10 segundos en el microondas y volví a batir apenas. De ser necesario repetir 10 segundos más. Ojo... si lo pasas en el microondas y la mezcla se cocina ya no hay vuelta atrás! MUCHO CUIDADO. También se puede batir un toque a baño maría.
- 9
📌 obviamente podes poner los frutos y cantidad que quieras. La base es la misma. NO margarina, NO aceite. ¿Sale? si, pero no es lo mismo y si es una ocasión especial vale la pena el gustito.
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Comentarios (5)
Que el 2024 nos encuentre con muchas más recetas por compartir. Un abrazo grande.
🥂💖