Solomillo a la reducción de Pedro Ximénez

Name: Solomillo a la reducción de Pedro Ximénez
Yield: 3/4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 solomillo de cerdo; 1 Cebolla; 2 dientes ajo laminados; al gusto Especias; Sal; Reducción al Pedro Ximénez; 2 patatas medianas para el acompañamiento; Aceite de oliva; Caldo de pollo; Maicena para espesar

Neyare Arenas @neyare32

Últimamente no hacían más que salirme recetas de solomillos por todos lados así que me decidí a hacer yo uno

Solomillo a la reducción de Pedro Ximénez

Neyare Arenas @neyare32

Últimamente no hacían más que salirme recetas de solomillos por todos lados así que me decidí a hacer yo uno

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Ingredientes

30 min

3/4 raciones

1solomillo de cerdo
1Cebolla
2 dientesajo laminados
al gustoEspecias
Sal
Reducción al Pedro Ximénez
2patatas medianas para el acompañamiento
Aceite de oliva
Caldo de pollo
Maicena para espesar

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Cortamos el solomillo en trozos no muy finos y sellamos en la sartén con un poco de aceite de oliva
2

Mientras se va haciendo vamos cortando la cebolla en juliana y vamos laminando los ajos
3

Cuando se hayan hecho los trozos del solomillo se reservan y en la misma sartén se pone la cebolla y el ajo hasta que se vaya transparentando
4

Cuando esté bien pochada se echa la reducción al Pedro Ximénez y un poco de caldo de pollo, se va cociendo hasta que se vaya reduciendo, se licúa y se vuelve a echar a la sartén
5

Se echan los solomillos y se deja hacer unos 5/ 6 minutos más
6

Se fríen unas patatas como guarnición y se echa a los solomillos la salsa, y ya estaría ^^