Frijoles Negros al ajillo
Wo Emi @woemina
Una receta típica de los países tropicales que elaboró en las cenas familiares, con un toque personal.
Frijoles Negros al ajillo
Una receta típica de los países tropicales que elaboró en las cenas familiares, con un toque personal.
Paso a paso
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Lavar los frijoles, si son de grano duro dejarlos durante la noche anterior en remojo. Ponerlos a cocer en la olla con 1/2 hoja de laurel, y 1/2 tacita del aceite aromatizado, reservamos el resto para la sazón. Cocinar por 60 minutos en mi caso utilice la olla reina.
- 2
Lavar los ajíes, quitar las semillas y cortar finamente. Hacer lo mismo con el cebollino y reservar.
- 3
Cuando estén cocidos los frijoles preparar el sazón. En una sartén agregar el resto del aceite aromatizado con ajo dejar que caliente temperatura media, agregar el ají, cebollino, la pizca de sal, comino y vino seco. Ir revolviendo sin dejar que se quemé es solamente para extraer los aromas cuando empiece a oler retirar del fuego y agregar a los frijoles revolver y tapar dejándolo en reposo 20 min. Luego estará listo para servir.
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