Rompo en pedazos la levadura, agregó una cdita de azúcar y una parte de leche calentita para la masa, revuelvo bien, tape con un plato y dejo reposar 15' aprox o fermente.

Mezclar harina con azúcar. Hago un pozo en el centro y coloco los 2 huevos, leche y fermento. Mezclo todo y cuando se espese bien, agrego la manteca punto pomada. Saco del bowl y amaso en la mesada. La tiro sobre la mesada varias veces para acelerar el proceso del gluten. Dejar descansar 30' aprox.

Quizás estará pegajosa pero no agregar harina así no sale seca. Dividir en dos partes iguales a la masa. Y armar 2 bollos.
Agujerear el centro con dos dedos y separar bien. Como esta en la foto. Dejar elevar 15 ' aprox. Y llevar a horno mínimo. A los 15' pintar con la doradura (1 huevo, pescado de sal y 2 cditas de azúcar, mezclar)

Y luego de 10 minutos, saco y coloco la crema pastelera. Y dejo los 5 minutos restantes.

Preparación crema pastelera:

Mezclo azúcar con maizena

Agregó 2 huevos y poquito de leche tibia. El resto la pongo a calentar. Y mezclo bien.

Una vez que esté bien mezclado y sin grumo coloco en la leche que se está calentando