En un tazón grande, coloca la proteína texturizada de soja y vierte el agua caliente o caldo de verduras sobre ella. Deja reposar durante 10-15 minutos para que se hidrate.

Escurre la proteína texturizada y exprímela para eliminar el exceso de líquido.

En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite vegetal y saltea la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén dorados y fragantes.

Agrega la proteína texturizada hidratada a la sartén y cocina por unos minutos hasta que se dore ligeramente.

Añade la salsa de soja, la salsa de tomate, el azúcar moreno, el vinagre, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté bien integrada y tenga una textura similar a la carne de cerdo desmenuzada.

Opcionalmente, puedes agregar el aceite de sésamo al final para darle un sabor adicional.

Decora con cilantro fresco picado si lo deseas.