Yo usé el guiso de arroz que sobró de la siesta, adicione 5cuchara de harina y mezclar es solo para unir, luego adicione la galleta molida y mezclar bien

Agregar 1 huevo y mezclar, si es muy húmeda colocar más galleta molida volver a mezclar hasta que se forme una pasta.

Sacar una porción de la masa y haga una bolita y aplastar... hacer así de esta forma hasta acabar la masa

Prepare en recipientes por separado la harina de trigo la galleta molida y el huevo batido con 1/2 cucharita de sal y batir adicione un poco de agua o leche y mezclar... reserve para empanar los medallones

Cada medallón colocar en la harina de trigo, luego en el huevo batido y por último coloca en la galleta molida y empanar bien

Empane todos los medallones y lleve a fritar una vez que se haya fritado bien dé la vuelta y deja frita bien.

Una vez que haya fritado todo sacar y colocar en un recipiente.. servir bien caliente... quedaron riquísimas 😋