Chocolate Stollen
Source : @Phie999
Rebaked w/ modification : mawaddahtarjib
Stollen Bread atau biasa disebut stollen, adalah salah satu hidangan roti manis tradisional yang hampir selalu ada dan disajikan selama musim natal dan akhir tahun di Jerman. Karena itu kadang disebut juga sebagai Christstollen.
Salah satu ciri khas dari Stollen adalah bentuknya yang khas, serta kandungan buah dan bahan yang kaya akan rasa. Roti ini tergolong roti yang tahan lama empuknya dan semakin enak saat keesokan harinya.
Tapi pada resep ini, saya tidak menggunakan buah melainkan coklat bubuk dan chocochip. Karena orang rumah saya ga suka dengan roti yang ada buah keringnya (kecuali pie buah yang menggunakan buah segar), dan juga karena orang rumah saya suka sekali dengan coklat, jadi biar rotinya cepet habis makanya dikasih full coklat 🤭
Selain tanpa buah kering, resep ini juga tanpa marzipan 🙏
Terimakasih mba @Phie999 atas inspirasinya, maaf saya modifikasi sesuai selera orang rumah
#Bakerpad_Akademi
#Bakerpad_BasicBread
#Bakerpad_Community
#Stollen #Christstollen #Chocolate #Choco #ChocoStollen #ChocolateStollen
Chocolate Stollen
Source : @Phie999
Rebaked w/ modification : mawaddahtarjib
Stollen Bread atau biasa disebut stollen, adalah salah satu hidangan roti manis tradisional yang hampir selalu ada dan disajikan selama musim natal dan akhir tahun di Jerman. Karena itu kadang disebut juga sebagai Christstollen.
Salah satu ciri khas dari Stollen adalah bentuknya yang khas, serta kandungan buah dan bahan yang kaya akan rasa. Roti ini tergolong roti yang tahan lama empuknya dan semakin enak saat keesokan harinya.
Tapi pada resep ini, saya tidak menggunakan buah melainkan coklat bubuk dan chocochip. Karena orang rumah saya ga suka dengan roti yang ada buah keringnya (kecuali pie buah yang menggunakan buah segar), dan juga karena orang rumah saya suka sekali dengan coklat, jadi biar rotinya cepet habis makanya dikasih full coklat 🤭
Selain tanpa buah kering, resep ini juga tanpa marzipan 🙏
Terimakasih mba @Phie999 atas inspirasinya, maaf saya modifikasi sesuai selera orang rumah
#Bakerpad_Akademi
#Bakerpad_BasicBread
#Bakerpad_Community
#Stollen #Christstollen #Chocolate #Choco #ChocoStollen #ChocolateStollen
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur semua bahan A, lalu uleni hingga setelah kalis. Masukkan bahan B dan uleni kembali hingga adonan kalis elastis
- 2
Setelah kalis elastis (seperti biasa, saya ngulen manual, disini foto yang sudah kalis elastis lupa difoto, jadi pake foto seadanya). Sisihkan
- 3
Campur bahan C, aduk rata hingga menjadi pasta coklat
- 4
Tambahkan pasta coklat tadi kedalam adonan, uleni kembali hingga tercampur rata
- 5
Gilas adonan menjadi pipih, lalu taburi chocochips dan kulit lemon yang diparut
- 6
Lalu lipat sisi kanan dan kiri ke tengah, lalu gilas lagi. Lakukan langkah ini sampai chocochips tercampur rata dengan adonan (maaf ternyata lupa foto step yang ini)
Lalu bulatkan adonan dan istirahatkan adonan hingga mengembang 2x lipat
- 7
Setelah mengembang, buang gas didalam adonan dan bagi menjadi 2 adonan
- 8
Gilas pipih memanjang, lalu lipat 3x seperti foto ke2 hingga membentuk seperti selimut yang digulung seperti foto ke-3
Lalu letakkan diatas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper, istirahatkan adonan hingga mengembang 2x lipat
- 9
Panggang dioven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang disuhu 170° C selama 25-30 menit (sesuaikan dengan oven masing2 ya)
- 10
Setelah matang, angkat dan keluarkan stollen dari oven. Olesi dengan butter permukaannya
Lalu tunggu dingin, baru taburi gula halus dan bubuk coklat diatasnya
Taraaaaa, sudah selesai, tinggal potong dan siap disantap 🤤
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar