Wraps o tacos con carne
Paso a paso
- 1
Masa: mezclamos en un bol la harina con el aceite y la sal y le vamos agregando de a poco el agua necesaria hasta formar un bollo de masa. Quizás no haga falta la taza de agua entera. Pasamos a la mesada y amasamos unos cinco minutos. Dejamos reposar tapada una media hora.
- 2
Mientras tanto en una sartén rehogamos unos minutos la cebolla y los ajíes cortados en tiritas. Agregamos la carne también cortada en tiritas pequeñas.
- 3
Cuando la carne haya cambiado de color le agregamos el tomate en rodajas finas, la cebolla verdeo picada, los condimentos, el caldo concentrado casero y tapamos. Cocinamos unos 15 minutos hasta que todo esté bien cocido.
- 4
Volvemos a la masa: la dividimos en 8 porciones y hacemos bolitas de un tamaño un poco más grande que una nuez. Vamos estirando hasta formar un disco del tamaño aproximado a la sartén, estibamos espolvoreadas con harina y reservamos tapadas.
- 5
Calentamos la sartén y cocinamos de ambos lados cada disco sin aceite, la sartén limpia. Hay que cocinarlos un minuto de cada lado aprox. No tienen que quedar crocantes.
- 6
Vamos estibando los discos tapados para que no se rompan y se mantengan flexibles.
- 7
Colocamos en cada uno una cucharada de salsa, una hoja de lechuga y una porción de relleno, doblamos y listo.
- 8
Podemos doblarlos o envolverlos
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