Empanada gallega
Otra celebración de unos 40 con una súper empanada para celebrarlo!
Empanada gallega
Otra celebración de unos 40 con una súper empanada para celebrarlo!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezamos preparando el relleno: en una sartén ponemos el aove y sofreímos dos dientes de ajo picados, una cebolla en juliana y un puerro cortado a cuadraditos durante 5 minutos.
- 2
Añadimos el pimiento rojo y verde cortados a cuadraditos pequeños. Sofreímos unos 20 minutos a fuego suave.
- 3
Escurrimos el aceite y lo reservamos
- 4
Añadimos a la sartén el tomate triturado, salpimentamos y especiamos al gusto y dejamos cocinar unos unos 20 minutos más a fuego suave, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
- 5
Sacamos del fuego y cuando haya enfriado un poco, añadimos el bonito escurrido y un poco desmigado, integramos bien y reservamos.
- 6
Preparamos la masa:
En un bol ponemos la harina y la sal y hacemos un agujero en medio tipo volcán. Diluimos la levadora con el agua y la añadimos al bol, junto con el aceite del sofrito.
Integramos bien y dejamos reposar 10 minutos
- 7
Pasados 10 minutos empezamos a amasar, hasta que se forme una masas o menos lisa.
La dejamos en el bol y lo tapamos con papel film para fermentar durante una o dos horas, dependiendo del calor que haga, hasta que doble su tamaño
- 8
Dividimos la masa en dos y formamos dos bolas y las dejamos reposar 10 minutos.
- 9
En la mesa de trabajo bien limpia estiramos una de las masas con rodillo, cuesta un pelín pero se consigue. Deberíamos estirar hasta que quede una masa de 1 cm más o menos, para que no quede muy gruesa al cocer
- 10
Ponemos en una el relleno, cubriendo casi toda la masa sin llegar a los bordes
- 11
Estiramos la segunda masa, al ser la de arriba lo ideal es que quede un poquito más pequeña para cerrar los bordes con la masa de abajo
- 12
Colocamos la segunda masa encima del rellenos y cerramos los bordes, con la ayuda de un tenedor o con los dedos, haciendo un pliegue.
- 13
Pintamos la empanada con un huevo batido y hacemos un agujero en el centro para que haya de chimenea al hornear
- 14
Horneamos a 185° unos 40 minutos, cuando la masa esté dorada, y listo!!
Está más buena si reposa unas horas!
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