Pelar las papas, cortarlas en cubos y hervirlas en agua con sal. Colar y pisar junto con la leche, sal y pimienta. Cortar los limones en rodajas finas.
Yo usé unos limones que no estaban tan maduros y le dejó un sabor un poco amargo, recomiendo elegir limones bien amarillos e incluso retirar la parte blanca de cada rodajita. Distribuirlas en una fuente y colar los filetes de pescado por encima, cubriendo toda la base. Condimentar con las especias de preferencia.