Adoba los filetes con el sazonatodo. Bañalos con el aceite de oliva, tápalos con el papel de plástico y marinalos por 2 horas en la nevera.

Corta los tallos de ajo porro en dos y a lo largo, rocíalos con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea los a 300 °F o 150 °C por 1 hora, o hasta estén doraditos.

Corta las vainitas, el calabacín, el pimentón y el celery en tiritas de 10 cm de largo. Haz 6 ramilletes y amarralos con un ramita de cebollín. Sazona con sal y pimienta.

A cada ramillete de vegetales enrolla un filete de merluza. Colócalos en una bandeja para hornear, bañalos con vino, y tápalo con papel de aluminio. Cocina por 20 minutos a 350 °F o 180 °C.

SALSA DE CILANTRO:
En una sartén añade el aceite, mantequilla, ajo y cebolla, sofríe hasta transparentar, agrégale el vino, cilantro y la crema de leche. Ajusta la sal y la pimienta. Reserva caliente.

Sirve dos mitades de ajo porro en el fondo del plato, colócale una porción de pescado con vegetales y báñalo con la salsa de cilantro.