Mezclamos los ingredientes del paso 1, yo lo hice con batidora pero podría ser también a mano, el truco de este paso es que la mantequilla esté muy fría, súper dura y fría para que de la textura adecuada al mezclarse, debe quedar una mezcla cremosa y suave sin ser aguada

Luego agregamos a la mezcla anterior los elementos del paso 2, ojo que la idea es mezclar y no batir, no queremos agregar aire a esta masa de galleta

Cernimos los ingredientes del paso 3 con el fin de evitar grumos y empezamos a poner todos estos ingredientes secos a la mezcla anterior. De a poco, puede ser en dos o tres partes, la idea es agregarlos y mezclar, cuando se vean integrados del todo ponemos una parte más y así hasta tener toda la masa lista. Se debe obtener una mezcla densa, pesada y que no se pega.

Por último agregamos los trozos de chocolate y los integramos bien a la masa. Con trozos de chocolate es la receta básica, pero acá ya se puede ser creativo y hacerlas rellenas si no se quiere con trozos, puede tener por dentro Nutella, arequipe, mantequilla de maní o lo que más nos guste, solo se debe tener la porción del relleno que se desee congelado, para poder armar las galletas.

Ya teniendo listas las bolitas, no tienen que ser redondas perfectas, la idea es no compactar la masa tanto. Se deben llevar a refrigeración y esto es muy importante. Yo en mi caso las congelo y simplemente cuando tengo un antojo saco de mi congelador una o dos bolitas y las coloco en el horno.

El horno se debe precalentar antes de meter las galletas y que pasado el tiempo la galleta tenga un tiempo de enfríamiento, al salir del horno están muy blandas y es importante esperar al menos unos 15 minutos a que tome cuerpo